عموماً طعم قهوهٔ سرادو «مطبوع» است. اسیدیتهٔ کم و متعادلش، طعمیادهای آجیلی و کاراملی (شبیه مالت) را ایجاد میکند. بهويژه در عصارهگیری اسپرسو که بافتی خامهای دارد. بهصورت سنتی، هر چه برشتهکاری این قهوه تیرهتر شود، طعمِ آن نیز شکلاتیتر میشود. اگرچه برداشت مکانیزه و فرآوری انبوه در سرادو رایج بوده و باعث تولید انبوه قهوه شده است امّا به این معنا نیست که دانههای این قهوه کیفیت پایینی دارند؛ برعکس، مکانیزه بودن این فرآیند، یکنواختی کیفیت را در زمانبندی بهینهٔ برداشت تضمین میکند. در ویانکا، ما با برشتهکاری متوسط روبهروشن (مدیوم لایت)، بهترین ویژگیهای دانههای سرادو را حفظ کرده و اجازه نمیدهیم شیرینی طبیعی آنها در اثر برشتهکاری سنگین از بین برود.
عموماً طعم قهوهٔ سرادو «مطبوع» است. اسیدیتهٔ کم و متعادلش، طعمیادهای آجیلی و کاراملی (شبیه مالت) را ایجاد میکند. بهويژه در عصارهگیری اسپرسو که بافتی خامهای دارد. بهصورت سنتی، هر چه برشتهکاری این قهوه تیرهتر شود، طعمِ آن نیز شکلاتیتر میشود. اگرچه برداشت مکانیزه و فرآوری انبوه در سرادو رایج بوده و باعث تولید انبوه قهوه شده است امّا به این معنا نیست که دانههای این قهوه کیفیت پایینی دارند؛ برعکس، مکانیزه بودن این فرآیند، یکنواختی کیفیت را در زمانبندی بهینهٔ برداشت تضمین میکند. در ویانکا، ما با برشتهکاری متوسط روبهروشن (مدیوم لایت)، بهترین ویژگیهای دانههای سرادو را حفظ کرده و اجازه نمیدهیم شیرینی طبیعی آنها در اثر برشتهکاری سنگین از بین برود.
